重庆市轻工业学校后勤科召开食品安全会议
2014年4月25日上午9:15分，在后勤科办公室召开了食品安全会议，后勤科长欧永春主持会议，二楼食堂、三楼食堂、超市负责人、学校食品安全负责人胡莉萍参加了会议。
根据重庆市教委下发的《切实加强中小学校及托幼机构食品卫生安全管理工作紧急通知》精神要求，学校要求食堂和超市在食品采购上，必须建立可追溯的食品卫生安全管理体系和信息系统，完善食品采购索证索票、招标、查验、登记等制度，严把食品采购关。其中，米、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料要采取公开招标、集中采购、定点采购的方式进行，重点加强食用油脂、畜禽肉类、调味品、食品添加剂及散装食品的管理。严禁采购质量不合格、超过保质期的食品，严禁采购腐败、变质和感官异常的食品，严禁采购有关法律法规禁止生产、经营的食品。此外，采购时要严格索证索票、进货查验和采购记录，做到源头可控有据可查。采购包装食品时要严格查验食品生产日期、保质期限，确保食品安全。同时定期清理库存食品，及时发现并妥善处置超过保质期、包装标识不合格、感官异常等问题食品。在保证食品源头不出问题的同时，在食品加工环节，要认真清查食堂更衣洗手、洗涤消毒、冷藏保鲜、防蝇防鼠、垃圾处置等情况，并规范操作流程，严格执行食物留样制度，详细做好留样食物有关信息记录。针对直接接触食品的食堂工作人员，要求定期开展食品卫生安全管理人员和食堂从业人员食品卫生安全知识、职业道德、法律法规的培训。会上安排食堂、超市经营单位根据《切实加强中小学校及托幼机构食品卫生安全管理工作紧急通知》精神要求限期自查自纠进行整改，将存在的问题逐一整改，落到实处。
会上，根据前期部分原材料供货商给学校反映供货后不能按合同约定时间按时拿到货款、严重时拖欠几个月的情况反映，学校要求食堂、超市经营单位必须按照合同约定时间按时支付原材料供货商货款，确保食堂原材料供货安全，后勤科将对此进行监督。
渝公网安备 50010902000193号
